清らかな水と空気、恵まれた自然環境で、丹精込めて育てられたくまもと黒毛和牛の中でも、霜降りの柔らかい肉質と豊かな風味で高い評価を誇るプレミアム級のものが、くまもと黒毛和牛「和王」
格付等級4等級以上の厳選された飼料で育てられた生後月齢28カ月以上の牛で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上のものだけが「和王」となります。
和王をレビュー
肉を切る仕事を継続して6年以上。現在働く精肉店では、贈答用を中心に和牛を切っているふみといいます。
そんな和牛を切っているわたしが「全国のブランド牛を食べてみたい！」という想いから、今回は熊本県のブランド牛である「和王」を肉の有働でお取り寄せしました！
購入した商品と金額の詳細は以下のとおりです。
| 通販サイト名 | 肉の有働 |
| 商品名 | 和王ヒレステーキ |
| 価格 | 6,000円 |
| 送料 | 2,160円 |
| 合計 | 8,160円 |
和王として認められるための基準は非常に厳しく、格付等級4等級以上の月齢28ヶ月以上で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上のものだけしか認められません。
澄んだ空気や清らかな水、恵まれた自然、清潔な環境のなかで育つ和王は、霜降りの柔らかい肉質と豊かな風味で、プレミアム級な味わい。
くまもと和牛の頂点に君臨する「和王」を、精肉店で働くわたしがレビューしつつ評価します！
和王が届きました！
届いた状態は下記のとおりです。
発泡スチロールで、クロネコヤマトの冷凍便で届きました。
発泡スチロールを開けると、肉の品質を落とさないように保冷剤が入っていました！
ステーキソースと肉の有働のパンフレットが入っています。
肉の有働は「上質な肉質」を最優先にして、熊本県で飼育された馬肉を中心に取り扱っています。
東京や大阪、福岡や地元熊本の名店と呼ばれるホテル・旅館・料亭に肉を卸している実績のあるお店です。
届いたヒレを見てみると、キメ細かいサシが入っているのがわかります。
赤身のヒレでここまでサシが入っているのは、等級が高く上質な和牛を使っている証拠です。
4等級以上で霜降り度合いの高い牛しか認められない和王のヒレは、見栄えも美しい。
200gの分厚いヒレステーキは迫力満点！
左右均等に切られているので、焼きムラができずにキレイに焼けそうです。
鮮やかな赤身色にキメ細かいサシが入った和王のヒレを見て、思わずニヤけてしまいます。
上質な和王のヒレを送ってくださった肉の有働さんに「ありがとう」を伝えたいですね。
和王の味をレビュー！
早速和王のヒレを食べていきます！
焼き始めると香る甘い和牛香が食欲をそそります。
ヒレは火を通しすぎると食感がパサパサになるので、フライパンの端っこでじっくり焼いていきます。
完成！まずは和王本来の味を知るために、塩でいただきます。
ふわっと消えるような食感と、微かに感じる脂の甘みがたまらん…
和王の旨みをダイレクトに味わうなら塩コショウですね！赤身の旨みだけでなく脂の甘みも味わえるのは、等級が高い和王だからこそです。
次はわさびでいただきます。
旨み、甘み、辛味が味わえる最強の組み合わせ。
わさびのピリッとした辛味が加わることで、和王の旨みと脂の甘みがより引き立ちます。
最後はステーキソースでいただいてみましょう。
ソースに負けない和王の旨みに驚いています。
塩コショウやわさびだと味が淡白だなと、感じた人にはおすすめ！和王の味もしっかりと感じます。
- 和王を食べた感想
- 和王ヒレステーキのふわっと消えるような食感と、口いっぱいに溢れる旨みと甘みは絶品でした！
個人的にはわさびで食べるのがおすすめ！旨み、甘み、辛味が口の中に広がる贅沢な味わい。
認められる基準が非常に厳しい「和王」レベルの高い味わいに脱帽です。
和王が選ばれる3つの理由
月齢が長く旨みが詰まった和牛
和王の出荷月齢は28ヶ月以上。和牛は育てる期間が長いほど、旨みが詰まった肉になります。黒毛和牛の平均出荷月齢は24ヶ月～28ヶ月。出荷月齢は平均と同じぐらいですが、28ヶ月以上育てないと和王として認められないので、通常の黒毛和牛よりも、旨みが詰まった黒毛和牛が多いです。
非常に厳しい格付基準
日本食肉格付協会が定める格付等級4等級以上で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上のものだけが「和王」の称号を得ることができます。よって和王には、キメ細かいサシが入った上質な和牛しかいません。
厳選された植物性飼料「とくせん」シリーズを使用！
くまもと黒毛和牛の飼育には、和牛専用飼料「とくせん」シリーズを使用。植物性原料（とうもろこし、大麦、ふすま）などを絶妙なバランスで配合した安全・安心な飼料を使うことで、旨味のある、まろやかな霜降り肉に育ちます。
肉の有働の詳細
| 通販サイト名 | 肉の有働 |
| 販売商品 | ・馬刺し特選セット ・馬肉焼肉用 ・渓谷（特選馬刺し） ・熊本産あか牛焼肉用 ・和王カルビ焼肉 ・和王ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ用 ・和王ヒレステーキ ・和王サーロインステーキ など |
| 送料 | 北海道 2,720円 東北 2,280円 信越 2,280円 関東 2,060円 中部 1,840円 近畿 1,730円 中国 1,620円 四国 1,730円 九州 1,620円 沖縄 2,450円 |
| 箱代・保冷剤代 | 540円 |
| 配送エリア | 配送は日本国内のみ。 |
| 配送方法 | ヤマト運輸で冷凍発送 |
| 支払い方法 | ・クレジットカード（VISA、Master Card、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、Discover） ・代金引換 ・銀行振込（手数料お客様負担） |
肉の有働は創業40年を超え、本場熊本でも最高の品質の馬刺しや上質な黒毛和牛を取り扱う精肉店です。
和王の口コミ
ここでは、和王を食べたことがある人のリアルな口コミを集めました。「和王を食べたいな」と検討している人は、ぜひ参考にしてください。
プレミアムな牛しか認めれらない熊本県産ブランド和牛「和王」
格付等級4等級以上の厳選された飼料で育てられた生後月齢28カ月以上の牛で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上をクリアした熊本県産黒毛和牛「和王」
飼料には、植物性飼料「とくせん」シリーズを使用しており、安全・安心でまろやかな極上の霜降り肉になります。細かくサシの入ったとろけるような肉質と、芳醇な味わいが魅力です。
今回和王のヒレを食べてみて、濃厚な旨みの中に脂の甘みも感じる味わいに感動しました。
みなさんも熊本県のブランド牛「和王」をこの機会に味わってみてはいかがですか？
以下の記事ではさまざまなブランド牛をレビューしています。「他のブランド牛も見てみたいな」と、お考えの方は、ぜひ一度のぞいてみてください。
