美味しい水と澄み切った空気、佐賀県特有の穏やかな気候の中で育てられた「佐賀牛」
ＪＡグループ佐賀管内の肥育農家、農場で飼育された、「黒毛和種」の中から、日本食肉格付協会の肉質等級規格に定められた5等級及び、4等級の脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上のものを厳選し「佐賀牛」と呼び、全国屈指のブランドとして販売しています。
平成29年には米国大統領訪日時の迎賓館での晩餐会で振る舞われるなど、国内外で高い評価を得ている、全国の中でもトップクラスの肉質と味わいを持つブランド和牛です。
最上位クラスの格付基準
佐賀牛を徹底レビュー！
肉を切る仕事を継続して6年以上。現在働く精肉店では、贈答用を中心に和牛を切っているふみといいます。
そんな和牛を切っているわたしが「全国のブランド牛を食べてみたい！」という想いから、今回は、佐賀県のブランド牛である「佐賀牛」を熟成佐賀牛専門店華松でお取り寄せしました！
購入した商品と金額の詳細は以下のとおりです。
| 通販サイト名 | 熟成佐賀牛専門店華松 |
| 商品名 | 佐賀牛サーロインステーキ200g×2枚 |
| 価格 | 8,640円 |
| 送料 | 無料 |
| 合計 | 8,640円 |
佐賀牛は、格付等級5等級及び、4等級以上の脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上のものだけを厳選して選んだ逸品。
佐賀牛が育てられる佐賀県は肥育牛の生産が盛んで、肉専用種の肥育牛の飼養は全国5位を誇ります。
全国の中でも肉専用種の肥育数がトップクラスを誇る佐賀県で育てられる、全国屈指のブランド和牛「佐賀牛」を、精肉店で働くわたしがレビューしつつ評価します！
佐賀牛が届きました！
届いた状態は上記のとおりです。クロネコヤマトから冷蔵の状態で届きました。
華松で購入した佐賀牛は発送日を含めた4日以内が美味しく食べれる期限になっています。
すぐに食べない場合は、冷蔵庫か冷凍庫で保管しましょう。
冷凍すると賞味期限が1ヶ月伸びるので、少しずつ楽しみたい方や4日以内に食べない場合は、冷凍での保管をオススメします。
佐賀牛が入った華松オリジナルボックスとパンフレットが入っていました。
華松で取り扱う佐賀牛は、チルド状態にした冷蔵庫内で、ウェットエイジング（真空パックした状態の肉を数日だけ寝かせること）と呼ばれる手法を用いて「最低20日間」寝かせた熟成佐賀牛。
佐賀牛本来の旨味を増幅させたこだわりの佐賀牛です。
パンフレットの中には、佐賀牛を使ったレシピが記載されています。個人的には佐賀牛を贅沢に使用した「韓国風肉じゃが」が非常に食欲をそそられました。
材料や作り方まで詳しく記載されているので、佐賀牛以外の肉を使うときでも参考になるレシピです。
佐賀牛の見栄えをレビュー
ここでは佐賀牛の見栄えをレビューしていきます。
箱を開けると、保冷剤が入っていました。肉の品質が落ちないように細かいところまで配慮されていますね。
保冷剤を外すと、佐賀牛とご対面！
色鮮やかな赤身色の中にキメの細かいサシが走っています。流石肉質等級4等級以上しか認められない佐賀牛。
非常に美しい見栄えです。
佐賀牛という証明にもなる個体識別番号のシールも貼られていました。個体識別番号の表示があると、安心して佐賀牛を食べることができます。
真っ黒な背景に金色を使用した佐賀牛の文字は高級感があって、かっこいい。
無料で牛脂がついてくるのもうれしいポイント！牛脂を使うと風味や香りが引き立つので、焼くときに非常に重要です。
惚れ惚れしてしまう色鮮やかな佐賀牛。高級感溢れるサーロインステーキです。
さらにうれしいポイントは、硬いスジが丁寧に取り除かれていること。硬いスジがないので、全て柔らかいサーロインステーキを味わうことができます。
4等級以上の脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上の牛を厳選した佐賀牛は、色鮮やかでキメの細かいサシが走っている美しい見栄えでした。
肉を見た瞬間に「お～！」と声を上げてしまう高級感のあるサーロインステーキです。
最上位クラスの格付基準
佐賀牛サーロインステーキの味をレビュー！
佐賀牛サーロインステーキの味をレビューしていきます。
分厚く切られた佐賀牛サーロインステーキ。食べごたえがありそうでワクワクします。
無料でついてきた牛脂を入れてから、佐賀牛のサーロインステーキを投入！
ジュワッと音を立てて焼け始めたかと思うと、甘い和牛香がただよってきてスッと鼻を突き抜けました。
完成！サーロインステーキは、フライパンの中心でこんがり焼き上げるのがオススメ！
火が早く通るので、焼き過ぎには注意が必要です。
まずは、佐賀牛本来の味を楽しむために、何もつけずにいただきます。
濃厚な肉の旨みと脂の甘みが半端ない。
一切噛むストレスを感じない柔らかい食感と、肉汁が口いっぱいに溢れるサーロインに感動しています。「もう１枚！」と、思わず箸が動いてしまうほどの味わいです。
次は塩でいただきます。
塩のしょっぱさが良いアクセントになって、脂の甘みがさらに引き立つ。
旨みと甘みが強いので、素材の持ち味をストレートに生かしたシンプルな味付けで食べるのがオススメ！
食べ進めると脂が重たいなと感じたので、脂が苦手な人や高齢の方には食べるのが大変かも。
最後に脂が多いサーロインをさっぱり食べたいということで、わさびを用意しました。
鼻に抜けるわさびの辛みがサーロインとの相性抜群！
甘み、旨み、辛みを同時に味わうことができる個人的には１番好きな食べ方です。
同じ食べ方に飽きてきたときには、わさびをアクセントとして使うと、また違ったサーロインステーキを味わうことができます。
- 全体的な佐賀牛サーロインステーキの感想
- 濃厚な旨みと脂の甘みが口いっぱいに広がる味わいは絶品でした。噛んだときのふわっとした食感は、思わず口元が綻んでしまいます。非常に贅沢な時間を過ごすことができました。色鮮やかでキメの細かいサシが走った佐賀牛サーロインステーキは、自宅での贅沢な食事にはもちろん、大切な人へのギフトにもオススメです！
最上位クラスの格付基準
佐賀牛が選ばれる3つの理由
全国でもトップクラスの格付基準！
ＪＡグループ佐賀管内の肥育農家、農場で飼育された、「黒毛和種」の中から、日本食肉格付協会の肉質等級規格に定められた肉質等級4等級以上、かつ脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上のものが「佐賀牛」と呼ばれます。この厳しい格付基準は全国の中でもトップクラス。よって佐賀牛と認められた牛は霜降りが美しく品質が非常に良いです。
国内外で高い評価を得ているブランド和牛！
平成17年9月にあらゆる高級店がひしめく東京の銀座で、佐賀牛を取り扱う「佐賀牛 銀座季楽」をオープンし、テレビや雑誌の取材も受けたり、2017年（平成29年）にトランプ米大統領が日本を訪れた際、迎賓館での晩餐会で振る舞われるなど、国内外で高い評価を得ています。
【艶さし】といわれる、キメの細かい美しい霜降り！
佐賀牛の最大の特徴は「艶さし」といわれるキメの細かい美しい霜降り。ロースなど霜降りの多い部位の断面は、キメの細かい霜降りが余すところなく入っています。とても柔らかい赤身と、鮮やかな色、そして和牛独特の甘みと風味が豊富なブランド和牛が佐賀牛です。
熟成佐賀牛専門店華松の詳細
| 通販サイト | 熟成佐賀牛専門店 華松 |
| 販売商品 | ・佐賀牛サーロインステーキ 8,640円～ ・佐賀牛切り落とし 3,021円～ ・佐賀牛肩ロースすき焼き用 5,720円～ 佐賀牛ヒレステーキ 9,720円～ ・佐賀牛三角バラ焼肉用 6,980円～ ・佐賀牛外ももスライス 4,320円～ 佐賀牛焼肉用カルビ 3,456円～ ・「華松」熟成佐賀牛「特選すき焼きセット」12,193円 |
| 送料 | ・北海道 2,024円 ・青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島 1,496円 ・東京・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・山梨・新潟・長野 1,276円 ・富山・石川・福井・静岡・愛知・三重・岐阜 1,056円 ・大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 946円 ・岡山・広島・山口・鳥取・島根 836円 ・香川・徳島・愛媛・高知 946円 ・福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 726円 ・沖縄 1,474円 税抜き8,000円以上の購入で送料無料 |
| 配送エリア | 配送は日本国内のみ。（商品の性質上離島への取り扱いは行っていない。） |
| 発送日 | 商品はすべてクロネコヤマトのクール宅急便で【冷蔵（チルド）】でのお届け。ご注文日(ご入金日)の3日以降でお届け日の指定が【必須】 ※ 肩ロース、リブロース、サーロイン、ヒレ以外の希少部位は１頭から取れる量が少ないため到着に６日前後かかる場合がある。 |
| 支払い方法 | ・クレジットカード（D.C、JCB、AMEX、VISA、Masterなど各種クレジットカード利用可能） ・Amazon Pay ・銀行振込 |
熟成佐賀牛専門店華松では、定番のサーロインから希少部位まで幅広く取り扱っています。佐賀牛を一頭買いしてるからこそできる豊富な品揃えです。
佐賀牛の口コミ・評判
ここでは、佐賀牛の口コミ・評判を集めました。佐賀牛が気になっている方は参考にしてください。
最上位クラスの格付基準
佐賀牛の歴史
ここでは佐賀牛の歴史を紹介します。
佐賀牛の歴史をまとめた内容は以下のとおりです。
- 昭和59年関西の食肉市場において佐賀牛のシールを添付し販売したのが始まり。
- 「肉質が良い」との評判が広まり次第に食肉業界で「佐賀牛」の銘柄が浸透しはじめる。
- 平成に入ってからは、さらに肉質が向上。著名人や人気タレント、様々なメディアのプロデューサーらの目にとまり、テレビや雑誌などで紹介され、全国屈指のブランド和牛として注目される。
- 平成14年には、いち早く安全・安心に取り組み、明確な生産履歴を提示するトレーサビリティ・システムを構築。全出荷先へ、肉牛の育てられた履歴と農家の顔写真を掲載した農場証明書を発行し添付した。
- 平成26年度には「佐賀牛」と命名し30年を迎える。
- 平成29年にトランプ米大統領が日本を訪れた際、迎賓館での晩餐会で振る舞われるなど、国内外で高い評価を得る。
- 佐賀牛の頭数と発生率は年々右肩上がりにアップしている。この結果は独自のエサ配合や、牛の健康を考えた給与方法など、熟練した肥育技術で育てる肥育農家の努力の賜物である。
参考：JAさが 佐賀県農業協同組合 (jasaga.or.jp)
佐賀牛の発生率が上がっているのはすごい。佐賀牛を育てる農家の方たちの肥育技術のレベルが高いという証明です。
最上位クラスの格付基準を誇る全国屈指のブランド和牛【佐賀牛】
佐賀牛は、肉質等級4等級以上、かつ脂肪交雑（BMS・霜降り）-No7以上の牛しか認められないため、高品質な牛しかいません。
「霜降りが美しい見栄えの良い肉を贈りたい」「高級料理店でしか味わえないようなおいしい和牛を食べたいな…」そんな人に間違いなくオススメです。
ぜひこの機会に、佐賀牛のとろける口どけを堪能してみてください！
最上位クラスの格付基準
