肉を切る仕事を継続して7年以上。現在は精肉店で働きながら、贈答用を中心に和牛を切っているふみといいます！
そんな和牛を切っているわたしが「全国のブランド牛を食べてみたい」「他のお店は贈答用をどんな風に準備しているんだろう」想いから、今回は岡山県のブランド牛である「千屋牛」をお取り寄せしました！
購入した商品と、金額の詳細は以下のとおりです。
| 通販サイト名 | 肉の中山 |
| 商品名 | 千屋牛焼肉500g |
| 価格 | 税込4,860円 |
| 送料 | 1,030円 |
| 合計 | 5,890円 |
現代の和牛の礎となっている「千屋牛」
千屋牛は日本最古ともいわれる蔓牛「竹の谷蔓」を受け継ぐ黒毛和種です。
蔓牛(つるうし)とは中国地方で改良された特に優秀な和牛の系統のこと。肉質や発育の良さで優れている系統のことを、蔓(つる)と呼んでいます。
今回は日本最古といわれるほど歴史が深く、優秀な和牛の系統を受け継ぐ千屋牛をレビューします。
結論からいうと、和牛肉本来の風味と旨みが詰まった極上の逸品でした！噛みしめるたびに溢れる旨みは、何度でも食べたくなる味わいです。
「千屋牛食べてみたいと思っていた」「千屋牛を買う前にレビューが見たい」とお考えの方は、ぜひ最後までお読みください。
千屋牛焼肉が届きました
千屋牛が届いた状態を解説します。
千屋牛を通販で販売しているお店の中から、今回わたしが選んだのは「肉の中山」です。
昭和10年創業の歴史ある精肉店で、千屋牛の上位ランクを自らの目で見極め、厳選してから仕入れを行っています。
ダンボールを開けると、千屋牛に関する内容が記載された書類が入っていました。
以下の書類には、千屋牛の歴史について詳しく記載されています。
届いた千屋牛は、2日以内にいただくと良いと記載されています。
2日以降に食べる人は、届いてすぐに冷凍庫で保存しましょう。新鮮な状態で冷凍保存したほうが、肉質が落ちにくいです。
生産履歴証明書も同封されていました。千屋牛である証明書があるのとないのとでは、食べるときの安心感が違います。
「本当に千屋牛なのかな」と、考えしまう方もいらっしゃるかもしれないので、証明書は非常に重要です。
届いた千屋牛は、丁寧に包装マットで包まれています。保冷剤は入っていなかったので、頼むときは日付と時間帯指定をしましょう。
すぐに受け取れる状態にしておかないと、配送する際に外の空気に触れて、肉が悪くなってしまう可能性があります。
また届いた際は、すぐに冷蔵庫で保存しましょう。
今回頼んだのは赤身の焼肉500g。赤身の色が鮮やかで、霜降りもしっかり入っています。
3等級以上しか認められない千屋牛。期待を裏切らない美しい見栄えに感動しています。
千屋牛焼肉の味をレビュー
ここからは千屋牛の味をレビューします。
千屋牛を皿に移してみました。
分厚く切られた千屋牛は迫力があります。近くで見ると、霜降りが非常にキメ細かいです。
早速焼いていきます。
和牛を焼いたときの、ほんのり立ち込める甘い香りがたまらないんですよね。食欲をそそられます。
完成しました。では、千屋牛をいただいてみます。
千屋牛を食べた評価は以下のとおり。
| 柔らかさ | (4.0 / 5.0) |
| 風味 | (4.0 / 5.0) |
| 食べやすさ | (4.5 / 5.0) |
噛めば噛むほど溢れる旨みが絶品でした。赤身を分厚く切ってあったので「硬くないかな」と少し不安でしたが、硬さを一切感じません。
霜降りが入っていることもあり、微かに脂の甘みも感じます。赤身ということもあり、胃もたれしなかったので、最後までおいしくいただくことができました。
上質な黒毛和牛を味わい人にぜひおすすめです！千屋牛に興味がある人は「肉の中山」を、のぞいてみてください。
千屋牛を購入できる通販サイト「肉の中山」の詳細
| 通販サイト名 | 肉の中山 |
| 販売商品 | ・サーロインステーキ 2枚9,288円 ・特選すき焼き用 300g 5443円 ・しゃぶしゃぶ用 300g 3499円 ・厳選焼肉用 500g 8,640円 ・こま切れ 300g 1,717円 など。 ・贈答用の商品あり |
| 送料 | 北海道 2,900円 東北 2,280円 信越 1,880円（新潟2,020円） 関東 2,020円 中部 1,880円（長野2,020円） 近畿 1,730円 中国 1,760円 四国 1,760円 九州 1,760円 沖縄 2,940円 |
| 配送方法 | ヤマト運輸で冷蔵発送（一部冷凍扱い有） |
| 支払い方法 | ・クレジットカード（VISA、Master Card、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、Discover） ・代金引換 ・銀行振込（手数料お客様負担） |
昭和10年創業、四代にわたり肉質と味にこだわり続ける「中山精肉店」が、上質な千屋牛を届けてくれます。
千屋牛を通販で買うならどこが1番安い？
千屋牛を通販で購入するなら、どこが一番安いかを徹底調査しました。今回はAmazon、楽天、Yahoo!、肉の中山で調査を実施。その結果、肉の中山が1番安く購入できることがわかりました。
Amazonや楽天、Yahoo!には送料無料の商品もありましたが、送料がかかっても、肉の中山のほうが安く購入できます。
また肉の中山は、千屋牛の仕入れにこだわっているため、上質な肉を取り揃えています。
どうせ買うなら、千屋牛を専門的に取り扱う「肉の中山」がおすすめです。
千屋牛の口コミ
ここでは、実際に千屋牛を食べたことがある人のリアルな口コミを集めました！千屋牛が気になっている人は、ぜひ参考にしてください。
千屋牛の魅力
日本最古の蔓牛だけが、千屋牛の魅力ではありません。ここでは、千屋牛の魅力について以下の2つを解説します。
- 千屋牛の定義
- 千屋牛5つのコンセプト
千屋牛について詳しく知りたい方は、ぜひ読んでみてください。
千屋牛の定義
岡山県新見町で育てられた黒毛和牛が、すべて千屋牛として認められるわけではありません。厳しい定義をクリアした特別な牛だけが、千屋牛と呼ばれます。
千屋牛として認められる定義は、以下のとおりです。
- 新見市内で繁殖・肥育一貫生産されたもの
- 肥育期間18ヶ月以上
- 歩留等級A・B以上
- 肉質等級3以上
定義の中にある歩留等級と肉質等級については、以下をご覧ください。
| 歩留等級 | ・一頭の牛から食べれる肉の量を表します。 ・A～Cのアルファベットで格付され、Aが最も食べれる肉が多い牛。 |
| 肉質等級 | ・脂の質や霜降り具合などを総合的に評価したもの。 ・1～5で格付けされ、数字が大きいほど、霜降りが美しい牛となる。 |
千屋牛は肉質等級3以上しか認められないので、霜降りが入った上質な肉しか千屋牛として認められません。
また肉質等級4以上の牛には「特選千屋牛」の称号が与えられます。
4等級以上になると、表面にキメ細かい霜降りが入り見栄えも非常に美しいです。
千屋牛は、ほどよい脂の甘みと濃厚な赤身が特徴的な黒毛和牛です。
千屋牛5つコンセプト
ここでは千屋牛が掲げる5つのコンセプトについて解説します。5つのコンセプトは以下のとおり。
- 優良和牛
- 日本最古の蔓牛「竹の谷蔓」の系統を受け継ぐ千屋牛。肉用牛の肥育が盛んな岡山県内でも、優秀な黒毛和種の代表格です。
美しい霜降りと濃厚な旨味を兼ね備えた、こだわりのブランド和牛です。 - 健康牛
- 健康で良質な牛を生産するには、子牛の時期が非常に重要です。千屋牛の子牛は、良好な発育を第一に考えて「カーフハッチ」で育てます。
カーフハッチとは、子牛を個別に飼育するための小型の牛舎のこと。牛にストレスがかからない環境を保つことで、健康で良質な牛に育ちます。 - 安全牛
- 千屋牛を育てる際は、飼料を厳選しています。与えるのは、指定された配合飼料と県内産の稲わらです。
安全で健康な牛として、自信を持って消費者に提供している。 - 安心牛
- 千屋牛すべて牛に10桁の数字が書かれた耳標をつけて、以下の内容を管理しています。
・出生年月日
・性別
・種別
・母牛
・生産地
牛の情報を消費者に正しく伝えることで、安心して食べてもらえるように努めています。 - 信頼牛
- 豊かな自然に囲まれた新見の土地で、繁殖から肥育まで一貫生産を図っています。古くから伝わる牛の知識と、最新の技術を持つ限られた生産者によって大切に育てられている和牛です。
消費者の期待に応える信頼のブランド和牛です。
参考:千屋牛振興会
千屋牛は厳選された餌によって安全に飼育されています。きめ細かな霜降りと肉の甘みに特徴があり、柔らかく上質な味わいが特徴です。
深い歴史をもつブランド和牛「千屋牛」
千屋牛は、日本最古の優れた系統を受け継ぐブランド和牛です。松阪牛や神戸牛などの有名な和牛のルーツとなっています。
「歴史が深い和牛を味わってみたい」「上質な和牛を贈答用にしたい」そんな方におすすめです。今回千屋牛を購入した「肉の中山」は、上位ランクの中でも、肉質、脂質ともに優れた千屋牛を厳選して仕入れています。
実際に食べてみましたが、噛みしめるたびに溢れる旨みがたまりませんでした。
ぜひこの機会に、上質な千屋牛を味わってみてください！
他のブランド牛も見てみたいという方は、以下をご覧ください。
わたしが今まで食べてきたブランド牛を紹介しています。
